Das historische Gebäude war Jahrhunderte lang eine Art Herberge an der „Via del Procaccia“, der schnellen Verbindungsstrasse direkt außerhalb der Stadtmauer von Ostuni. Auf Anordnung der Königin Bona Sforza d’Aragona, die in der ersten Hälfte des 16. Jahrhunderts in allen Hafenstädten von Otranto bis Neapel eine Poststation wollte, wurde „Camposada“, das heutige Hotel Relais Sant’Eligio errichtet. Heute ist das Hotel das Aushängeschild der Hotellerie und Gastronomie der „Weissen Stadt“ Apuliens.

Das Vier Sterne Hotel befindet sich zu Füssen des mittelalterlichen Zentrums von Ostuni. Nur sechs Kilometer vom Meer entfernt bietet das Relais Sant’Eligio 22 Zimmer mit wunderbarem Panorama, alle ausgestattet mit modernstem Komfort und mit einer Einrichtung die den ursprünglichen Stil bewahrt. Ein Innenhof, Plätze um entspannte Momente zu verbringen und eine Panoramaterrasse lassen den Gast eintauchen in die typische Vegetation Apuliens, die einen zauberhaften Teppich aus uralten Olivenbäumen bildet, der sich bis zum Meer hinunter ausbreitet. Es ist kein Zufall, dass eine historische Inschrift, von der Zeit ausgewaschen, besagt QUISQUIS HUC VENIT HUC REDIET (wer hierher kommt, wird wiederkehren).